菜食主義は不足？！ビタミンＢ１２
スポンサードリンクＢ１、Ｂ２、Ｂ６・・・ときて、次は、ビタミンＢ１２についてです。
どうしてＢに欠番があるのかって？
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ビタミンのアルファベット
ビタミンＢ１２・・・あまり聞いたことがないのではないですか？
私が、ビタミンＢに１２があるのを知ったのは、「目薬」からでした。（笑）
参天製薬 サンテドウ
でも、このビタミンＢ１２の働き！！
知っているのと知らないのとでは大きな違いがありますよ！！
単品ダイエットや菜食主義のあなた！！
もしかしたら・・・・不足して、たいへんなことになっているかも？？
★ビタミンＢ１２の発見
1929年、米国のキャッスルらによって、
悪性貧血には、牛乳に含まれる「外因子」と胃液に含まれる「内因子」が結合し、
吸収されることで治る事が発表されました。
1948年には米国のフォルカースらにより、
結晶が分離され「ビタミンＢ１２」と命名されました。
★ビタミンB12とは？
ビタミンB12はコバルトを含む水溶性ビタミンで、化学名は コバラミン
水に溶けると透明なピンク色を呈するので、「赤いビタミン」とも呼ばれます。
眼精疲労の目薬が赤い色をしているのはビタミンB12を配合しているからです。
水溶性ビタミンの中で唯一、体に貯えられます。
また、弱酸性で安定し、強酸性、アルカリ性、光で分解されます。
動物性食品に含まれていますが、植物には含まれていません。
★悪性貧血を防ぐ「赤いビタミン」
主な働き
● 赤血球の形成に役立ち、貧血に効果があります。
遺伝子を構成する核酸の合成に関わっているので、
「葉酸」とはたらきあって、脊髄で赤血球を作る働きを助ける作用があります。
「葉酸」とともに「造血のビタミン」と呼ばれています。
●細胞の生成に関与
血液だけでなく免疫細胞、皮膚細胞、内臓の細胞など、
あらゆる細胞の生成にも関係しています。
免疫力を増加させ、内臓器官の働きも正常化するほか、
子供の体の成長や食欲増進への効果も報告されています
● 神経の機能維持に関与し、肩こり・腰痛の緩和に役立ちます。
神経内細胞の脂質膜の合成にも関与していて、
傷ついた末梢神経の回復に効果があり、
腰痛や肩こり、手足のしびれ、変形関節症、神経痛を改善するのです。
さらに、中枢神経や脳への作用も認められていて、
眼精疲労や不眠症、時差ボケにも効果を発揮します。
男性の不妊、フケにも効果があるそうですよ！
★ビタミンＢ１２が欠乏する場合
ビタミンＢ12はよほどの偏食をしない限り、不足は起こりません。
動物性食品（肉・魚・卵・牛乳など）だけに多く含まれるので、
極端な菜食主義の方は不足しないよう注意しましょう。
胃の幽門腺から分泌される内因子と複合体を作り腸から吸収されますが、
老人はこの内因子を十分に作ることが出来ずに不足がちになります。
胃を切除した場合や、萎縮性胃炎、胃がんなどでも不足が起こります。
腸粘膜の病変や、腸内細菌の影響、腸内の寄生虫によっても
欠乏が起こることがあります。
★ビタミンＢ１２が欠乏すると？
造血が上手くいかず、赤血球が減ったり、異常に巨大な赤血球が出来て、
悪性貧血になります。
昔は治りにくかったので悪性と呼ばれてました。今は名前だけ残ってます。
現在では不足している葉酸やビタミンB12を補給すれば良くなりますので
けっして悪性の病気ではありません。
神経の機能障害が起こります。
痛みや無感覚、触覚や痛覚の異常、耳鳴り、ひどくなると混迷や妄想まで。。
特に眼の神経系の障害を起こすことがあります。
このような症状が出てしまうと、改善が難しいので予防が大切です。
★ビタミンＢ１２の摂取
1日成人栄養所要量 男女共 2.4μｇ
上限摂取量は特に定められてません。
妊婦・授乳婦は0.2μｇを追加しましょう！
子どもの発育に大きな影響があります。
★ビタミンB12を多く含む食品
■干し海苔 77.6μg
■ごまめ 64.5μg
■鮭（すじこ） 53.9μg ※イクラ：47.3μg
■牛レバー（生） 52.8μg
■アサリ（生） 52.4μg
■はまぐり（佃煮） 45.4μg
■鳥レバー（生） 44.4μg
■生牡蠣 28.1μg
■豚レバー（生） 25.2μg
■プロセスチーズ 3.2μg
（含有量（μg）／可食部100g当たり）
★料理法
★サプリメントとして摂取する場合
ビタミンB群は相互作用があるので、一緒に摂ることで
それぞれの働きが高まります。
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8種類の天然ビタミンB群（B1・B2・B6・B12・ナイアシン・ビオチン・パントテン酸・葉酸）を
バランスのよい単位で摂取できる栄養補助食品です。
天然素材が原料なので、自然な形でビタミンB群を補給できます。
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